Суббота, 15.12.2012, 12:33
Приветствую Вас Гость

Рецепты блюд

Перец в томатном пюре

Ингредиенты: *На 10 банок емкостью 0,5 л:* *перец сладкий 4 кг,* *свежие томаты (для пюре) 5 кг,* *сахар 100 г,* *соль 50 г.* Способ приготовления: Для консервирования отбирают упругие зрелые плоды зеленого, желтоватого или красного цвета, без повреждений. Плоды моют, затем вырезают из них плодоножки, отделяют семена и погружают в кипящую воду на 5-9 мин в зависимости от размера плодов. Бланшировку производят до тех пор, пока перец заметно размягчится. После обработки и мойки их режут на продольные полоски. Нарезанный перец перемешивают с томатным пюре, отличающимся от сока более густой консистенцией, в смесь добавляют сахар и соль, после чего ее кипятят в течение 10 мин. Горячую смесь перекладывают в банки и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 30 мин, 1 л - 40 мин с момента закипания воды в кастрюле. Лечо используют как закусочный продукт, а также для приготовления салатов; томат-пюре применяют при изготовлении первых и вторых блюд.
1 2 3 4 5 Категория: Консервирование \| Добавил: natale (16.11.2010)
Просмотров: 228 \| Теги: Перец в томатном пюре \| Рейтинг: 0.0/0